El café es la segunda bebida más consumida a nivel mundial, justo después del agua.
Los primeros registros del café datan del siglo IX, donde fue descubierto en la provincia de Kaffa, Etiopía. Históricamente, el café negro ha sido la opción predilecta de la humanidad para acompañar su desayuno y comenzar el día, esto debido a sus propiedades estimulantes del sistema nervioso y su capacidad para despertar hasta las mentes más adormiladas.
Aunque al ser consumida en grandes cantidades puede provocar problemas de salud, tales como algunas enfermedades cardiacas y retención de líquidos, el consumo de café también trae consigo numerosos beneficios para la salud integral.
Reduce el riesgo a sufrir la diabetes tipo 2
La revista Nutrition Reviews publicó una serie de trabajos de investigación donde se determinó que el riesgo a sufrir diabetes tipo 2 se reduce hasta un 6% por cada taza de café que es consumida al día. «El café está repleto de fitoquímicos que pueden actuar como antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y amplificadores de la sensibilidad a la insulina, entre otras cosas», afirmó Weisenberger, uno de los investigadores. Por otro lado, el mismo estudio arrojó que el café descafeinado, aunque igualmente beneficioso para la salud, no es tan efectivo a la hora de prevenir la diabetes tipo 2. «Aun así, las personas que toman grandes cantidades de café descafeinado no dejan de obtener beneficios», declaró.
Antioxidante natural
Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas que permiten retrasaro prevenir algunos tipos de daños en las células.
Entre los principales componentes saludables del café existen los antioxidantes polifenólicos, los cuales pueden encontrarse en la cafeína. Estos antioxidantes se liberan al tostar el grano de café, permitiendo que el consumidor pueda beneficiarse de los mismas. Estudios in vitro han demostrado que la capacidad antoxidativa del café es superior a la de diferentes jugos de frutas, tés y demás.
Beneficia al sistema cardíaco
Circulation: Heart Failure, una revista investigativa de medicina en los Estados Unidos, publicó unas investigaciones en las cuales se determinó que tomar al menos una taza de café negro con cafeína al día reduce el riesgo de padecer de insuficiencia cardiaca. Así mismo, estudios de la European Society of Cardiology sugieren que todo el sistema cardiovascular se beneficia del consumo de café.
Sin embargo, se recomienda optar por el café filtrado en todo momento, pues el café sin filtrar contiene compuestos que pueden provocar aumento del colesterol LDL. Los altos niveles de colesterol LDL aumentan el riesgo de cardiopatías y derrames cerebrales.
Previene la depresión
La Universidad de Navarra (España) afirma en un estudio realizado que el café actúa regulando el estrés a través del bloqueo de los receptores de la dopamina, un neurotransmisor relacionado con la ansiedad y el estrés. Esto evita que el estrés derive en depresión, actuando como un antidepresivo de acción suave. «Los investigadores sospechan que tanto el café como algunos medicamentos antidepresivos reducen los niveles de inflamación en el cuerpo, lo cual podría incidir en la depresión. Además, el café contiene fitoquímicos que alimentan las bacterias buenas en el intestino. Estas bacterias podrían producir o fortalecer otros compuestos que inciden en el cerebro y mejoran el estado de ánimo», afirma Weisenberger en otro estudio relacionado al mismo tema en la Universidad de Harvard.
El café, ya sea negro o con leche, simple o cargado, es una bebida capaz de beneficiar de numerosas formas al ser humano, permitiendo levantar el ánimo en las mañanas y reconfortar con solo una probada de su sabor. Siguiendo un consumo responsable y moderado acompañado de una dieta equilibrada, el café promete ser un acompañante ideal en la rutina alimentaria de todos.
